视频里加炒菜小失误怎么弄，三步就搞定
最近我朋友老张，折腾他的烹饪自媒体账号，折腾得够呛。
于平台之上, 他所分享的皆是具备高清特质、呈现完美状态的川菜教学视频, 其画面尤为精致, 仿若电影一般, 而节奏极为流畅, 致使人们难以挑出任何毛病。
可是怪了，点赞和转发一直上不去。
评论区里总有人评论，说看着太假，没有“人味儿”。
老张刚开始的时候, 并不服气, 他认为专业就是专业, 为何非得拍得如同家庭厨房那般呢。
有一次他参加一个线下创作者沙龙，遇到一个做美食探店的同行。
对方随意所说, 使其突然灵感涌现, 那就是, 完美的确具备好看的特质, 但却存在某种距离感, 倘若视频当中能够带有一些真实烹饪之际出现的“小意外”情形, 观众是不是会拥有更强的代入意境感受呢。
炒菜视频加失误真的有人看吗
这个想法挺大胆的，老张自己心里也没底。
他先是去到平台那儿, 搜索了一番类似的内容, 而后发现, 的确存在一些博客主人, 会于视频之中保留住翻车的瞬间, 比方说蛋炒饭出现粘锅的情况, 还有糖醋汁被熬糊之类的。
评论区反而更热闹，大家一边吐槽一边学习。
老张意识到，这不是低级错误，而是“真实感”的一种呈现方式。
不过他知道，不能拍得太刻意，否则就像表演一样假。
于是, 他开启了琢磨的进程, 思考着怎样于那实操视频当中, 自然而然地嵌入一些小失误, 以此令观众感觉那是切实发生的状况, 而非经过人为精心设计编排好的剧本。
他开始将自己做饭之际的每一个环节予以记录, 把那些易于出现差错的步骤单独作出标记, 计划在后期进行剪辑之时, 把真实的失误片段留存下来。
首先, 他做出决定, 要先从自己平日里最经常去做的几道菜肴起步, 像是回锅肉, 还有麻婆豆腐, 对于这些菜品, 他就算闭着眼睛也能够进行制作, 而且反倒不会轻易地出现问题。
失误片段怎么拍摄才自然
老张决定先从拍摄手法上调整。
一开始的时候, 他所采用的是那种固定的机位, 其角度呈现出相当标准的状态, 而在当下这一回, 他特地去更换了一个手持样式的摄像机, 以此来模拟那观众的第一视角。
他特意将火加大一些, 致使炒菜发出的声响更为显著, 使得热油溅起所产生的声音也能够被记录进去。
这样后期剪辑的时候，哪怕有失误片段，也不会显得突兀。
曾有一回, 他烹制宫保鸡丁, 只因鸡肉块所切得尺寸各异, 待入锅后, 部分尚处于未熟透之态, 而部分却已然变老了。
老张没有马上重新去炒, 而是将这个过程完整地拍摄了下来, 其中涵盖了他皱起眉头, 发出叹气声, 甚至呈现出有点懊恼的那种表情。
到了后期进行剪辑操作之时, 他把这一段添加在了正式的成品展示的前面位置, 从而形成了一种反差效果。
他另外在旁边增添了字幕予以提示, 内容为, “这属于真实烹饪期间会碰见的问题, 别着急, 去瞧下面是怎样进行补救的。”。
这样的处理办法, 既留存了失误的真切感觉, 又致使观众认为具有实用性, 并非单纯去看惹人发笑的事情。
剪辑时如何平衡失误与完整
不少新手于做视频之际, 要么过度追求完美, 将每一个镜头皆剪辑得干净且利落, 其结果看上去仿若广告片；要么太过随意, 把一堆废弃镜头全放置上去, 致使观众看得昏昏然欲睡。
老张所摸索出来的经验在于, 失误的片段不可以太长, 通常是控制在5至10秒的范围, 这般做的目的在于营造出一个小高潮, 并非是全程都处于翻车的状况。
他于剪辑软件当中, 设置了两条轨道, 其一为“正片轨道”, 此轨道是用来放置最终成品的那些漂亮画面予以使用摆放的；其二是“花絮轨道”, 该轨道乃是用以放置失误片段进行放置存放的。
每回进行剪辑之际, 他会率先于正片轨道之上将整个流程运行一番, 以此保证成片结构完备, 而后再前往花絮轨道当中择取适宜的失误片段予以插入。
这样既保证了视频的完整性，又增加了趣味性。
有一回, 他去制作蒜蓉粉丝虾, 然而, 蒸制所花费的时间是没能精准把握好的, 最终导致虾肉呈现出稍显老态的状况, 并且粉丝也变得偏向干硬了些。
老张原先, 是想着要把这一段给剪掉的, 然而, 很快又转念思考了一下, 发现这实际上竟然是个相当不错的反面教材。
这样一来, 他特地于视频里添了一句旁白, 说道: “这道虾蒸得略微超出了合适的程度, 然而并无大碍, 粉丝散发出来的味道已然十分香浓了, 下一回把时间再减少一分钟便能够防止这种情况出现。”。
这话一经说出, 观众的反应尤为热烈, 好多人于评论区交流自身相似的翻车过往, 另有好多人对他这般的坦诚心怀感激。
后来, 老张进行了总结, 他觉得, 插入失误片段的那个关键之处在哪, 并不是要故意把事情搞砸, 而是要实实在在地去呈现，而且, 还要给出能够解决问题的相关办法。
这样观众既能看到真实性，又能学到实用技巧。
